Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di funghi pioppini
  • 250 gr di tagliatelle secche
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 dado ai funghi
  • Vino, 1/2 bicchiere
  • Olio evo
  • Burro, una noce
  • Prezzemolo
  • Sale

 

Preparazione:

  • Pulite e lavate i pioppini.
  • In un’ampia padella mettete abbondante olio e lo spicchio di aglio, fate soffriggere e poi toglietelo.
  • Versate i funghi, il dado, il vino e fate andare per 5 minuti a fuoco vivace, coprite e continuate la cottura a fuoco lento per altri 10/15 minuti.
  • In una pentola fate bollire acqua e sale, versate le tagliatelle e appena cotte tiratele su con il servispaghetti.
  • Versate direttamente nella padella dove avete cotto i finghi, aggiungete la noce di burro e un mestolino di acqua di cottura della pasta.
  • Amalgamate velocemente e servite, cospargendo di prezzemolo tritato se gradito.