Ingredienti per 4 persone:

  • 4-5 patate medie dimensioni
  • 350 gr funghi champignon
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2-3 foglie di alloro
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • 3-4 cucchiai d’olio evo

 

Preparazione:

  • lessare le patate intere in abbondante acqua salata, scolarle, pelarle e tagliarle a tocchetti;
  • pulire i funghi e tagliarli a fettine;
  • in un tegame con olio evo, far brevemente rosolare lo spicchio d’aglio; unire i funghi facendoli insaporire e mescolandoli per qualche istante; quindi salare ed aggiungere le foglie d’alloro, il rosmarino e far cuocere per 12-15 minuti circa a fuoco dolce;
  • aggiungere le patate lesse, mescolando bene e facendo cuocere per altri 3-5 minuti in modo da far prendere sapore;
  • servire calde decorando con qualche ciuffetto di rosmarino.